«СОГ «УТВЕРЖДАЮ»«Дирекция по ф^цанизации ;:^ирщор \ ■ < -fc - ■ P6' ; — и.и/иороховой 2024 г. ' ‘i^%?5^ro_rfov04I>?4’4/ 2-х недельное примерное цикличное меню трёхразового горячего питания учащихся начальных классов на ноябрь 2024 года в общеобразовательных учреждениях: Канавинского района школы X® 41,51,52,55,75,96,109,109ф,110,121,167,168,168ф,176,181, гимназия K«50 Ленинского района школы № 60,62,72,91,94,97,100,101,106,120,123, 138,160,175,177,182(1к),182(2к),185ф, гимназия №184 лицей №180 Московского района школы № 21,64,64ф,66,69,70,73,74,93,115(1к),115(2к),118,139,146,149,172,178, лицей №87, гимназия №67 ; Сормовского района школы № 9,26,27,76,77,78,81,84,85,117,117ф,141,183ф, лицей №82 Нижегородского района школы № 3,7,14,19,22,30,33,35,42,102,103,113, лицеи №Х« 8,40,40ф, гимназии №№1 1ф 13ф Советского района школы № 18,24,29,44,46,47,49,54,122,151,173,188, гимназии №№25, 53, лицей №28ф Приокского района № И,32,34,45,48,88,88ф,89,132,134,135,140,152,154,174, гимназия №17 Автозаводского района №5,6,12,15,16,20,37,43,58,59,63,105,111,114,119,124,125,126,127,128,129,130,133 137 144 145 161 169,170,171,179,190, лицеи №№ 36,165, гимназия №136 1* Организатор питания МБУ «Дирекция по организации питания» » i: „A E»V w% ??-v. . ff'A ■ ii ■■.. t-v; ' № рецептуры no Сборнику блюд 2015г. Наименование блюд Выход порции (г) Пищевые вещества белки жиры углеводы Витамины (мг) Микроэлементы (мг) Энергетическая ценность (ккал) Са Mg Р Fe В, С А Л,00 0,00 Первая неделя ' Понедельник ' Завтрак 14 ТТК57 Масло шоколадное Пудинг "Лакомка" с клубничным вареньем 15 0,2 9,3 3,3 98 0 0 0 0,00 0,00 150/35 12,6 59,7 392 13 6 24 0,40 0,00 0,30 0,03 0,4 10,8 49 18 10 12 2,40 0,00 11,00 0,00 0,1 0,5 10,1 41 5 4 8 0,90 0,00 0,10 0,00 12,6 61 9 0 0 44 0,46 0,07 0,00 0,00 4,16 0,07 11,40 0,03 338 Фрукты свежие 110 14,1 0,4 376 Чай с сахаром 200 0,2 Батон витаминный с микронутриентами 22 1,7 16,6 22,9 96,5 641 45 20 250/15 6,1 6,3 22,8 173 120 91 1,00 0,24 10,10 0,02 100 8,2 8,6 '7,3 2,8 121 16 16 15 23 0,97 0,02 0,62 0,01 36,6 246 15 133 201 4,48 0,21 0,00 0,00 15,0 81 9 26 75 0,90 0,10 0,00 0,00 13,9 58 7 4 4 0,91 0,01 4,09 0,00 Всего: Обед ТТК 370 Суп сырный с гренками, зеленью Гуляш из говядины 260 302 Каша гречневая рассыпчатая 150 8,5 306 Кукуруза консервированная (доп.гарнир) 25 2,6 342 Компот из яблок Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с микронутриентами Всего: 200 0,2 1,3 0,2 25/30 4,2 0,9 28,0 137 30 0 0 1,58 0,19 0,00 0,00 29,8 24,6 119,1 816 197 194 394 9,84 0,77 14,81 0,03 200 3,0 2,8 9,5 75 238 28 182 0,20 0,06 1,20 0,04 80 5,3 8,0 38,8 248 8 8 41 0,64 0,06 0,00 0,00 8,3 10,8 48,3 323 246 36 223 0,84 0,12 488 661 14,84 0,96 1,20 27,41 0,04 250 0 5 0,03 0,02 0,00 0,06 11 120 0,20 0,01 0,14 0,06 1,61 0,20 386 Полдник Йогурт фруктовый питьевой ТТК 246 Плюшка с сахаром Всего: Итого: 54,7 58,3 0,1 4,6 10,9 0,2 99 5,8 0,0 71 , 263,8 1780 0,10 Вторник Завтрак 14 Масло сливочное 15 15 Сыр порционно 20 182 Каша молочная рисовая жидкая с маслом Кисломолочный продукт"Биолакт" ТТК 245 Кофейный напиток витаминизированный Батон витаминный с микронутриентами 200/5 5,3 7,0 30,0 205 151 30 149 0,40 0,02 100 2,8 3,2 8,0 75 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 200 2,7 22,5 118 85 10 63 0,10 0,30 0,90 . 0,14 25 2,0 1,9 0,5 14,3 70 10 0 0 0,50 0,08 0,00 0,00 17,5 29,3 75,0 638 450 5i 337 1,23 0,43 2,65 0,46 Всего: 102 i 295 Обед i Суп картофельный с горохом, мясом, зеленью , Котлета куриная 4 ' 200 ■ -■ 260 8,8 4,1 14,5 127 24 33 107 2,14 0,23 5,00 0,00 100 20,2 9,0 16,8 229 42 72 151 1,80 0,20 1,30 0,06 309 Вермишель отварная 150 338 Фрукты свежие 120 348 Компот из кураги Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с микронутриентами Всего: 5,4 4,9 27,9 178 6 8 35 0,76 0,05 0,00 9,0 42 42 14 21 0,12 0,07 45,60 0,00 200 1,0 1,0 0,2 0,0 13,2 86 33 21 29 0,69 0,02 0,89 0,00 25/50 5,8 1,3 39,4 193 38 0 0 1,98 0,25 0,00 0,00 '42,2 19,5 120,8 855 185 148 343 7,49 0,82 52,79 - 0,08 70 , 3,5 10,9 43,3 0 О 0 0,00 0,00 0,00 0,00 200 0,2 0,1 ■ 14,0 289 58 8 5 6 1,00 0,00 2,10 0,00 3,7 11,0 57,3 347 ' 5 6 1,00 0,00 2,10 63,4 59,8 253,1 1840 8 643 204 686 9,72 1,25 57,54 0,00 0,54 6,2 2,2 65 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 14,4 3,4 2,0 199 124 20 245 0,06 0,73 0,11 12 6 6 19 2,59 0,21 0,00 3,00 0,00 Полдник Сочник с фруктовой начинкой 342- ■ Компот из груши Всего: Итого: 0,02 Среда Завтрак 14 Масло шоколадное 10 210 Омлет натуральный 150 0,1 13,9 306 Горошек зелёный консервированный 30 0,9 338 Фрукты свежие 120 ъп Чай с лимоном 200/7 , 1,0 0,3 - Батон витаминный с микронутриентами 9,0 42 42 14 21 0,12 0,07 45,60 0,00 0,1 0,5 10,3 43 8 5 10 0,89 0,00 2,90 0,00 14,3 70 10 0 0 0,50 0,08 0,00 0,00 18,2 - 21,5 41,2 431 190 45 295 4^31 0,21 52,23 0,11 265 4,2 4,5 9,2 94 33 23 73 1,23 0,05 9,20 0,01 200 10,1 12,0 19,3 226 16 40 165 1,99 0,17 8,16 0,00 50 0,8 2,6 6,0 50 21 7 14 0,30 0,01 13,20 0,00 200 0,7 0,3 24,6 104 10 3 3 0,65 0,01 20,00 0,00 25/25 3,8 0,8 25,1 123 28 0 0 1,46 0,17 0,00 0,00 19,6 20,2 84,2 597 108 73 255 5,63 0,41 50,56 0,01 25 Всего: Обед Борщ со свежей капустой и картофелем, мясом, 82 сметаной, зеленью 259 Жаркое по-домашнему Капуста квашеная с маслом растительным, сахаром ТТК275 (доп.гарнир) 388 Напиток из шиповника Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с микронутриентами Всего: 0,1 0,2 2,0 Полдник 386 ТТК 29 Кисломолочный напиток "Снежок" 200 5,6 5,0 22,0 156 242 30 188 0,20 0,06 1,80 0,04 Булочка обсыпная с творогом 70 . 8,2 7,2 24,0 194 59 13 86 0,54 0,06 0,02 0,01 Всего: 13,8 12,2 46,0 350 301 43 274 0,74 0,12 1,82 0,05 Итого: 51,6 53,8 171,4 1378 599 161 824 10,68 0,74 104,61 0,17 0,00 0,00 Четверг ' -т— ! Завтрак 10/2004 Бутерброд горячий с сыром 45 7,2 11,0 11,5 173 249 13 ; 145 1 0,40 0,15 200/5 6,2 8,5 31,6 228 170 36 170 0,60 0,10 1,80 0,10 100 2,8 3,2 8,0 75 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 Какао с молоком 200 3,6 3,0 20,8 124 124 27 109 0,80 0,04 1,30 0,02 Батон витаминный с микронутриентами 20 1,6 0,4 11,4 56' 8 0 0 0,40 0,06 0,00 0,00 0,12 ТТК 147 Каша молочная "Дружба" жидкая с маслом Кисломолочный продукт"Биолакт" 382 21,4 26,1 83,3 656 551 76 424 2,20 0,35 3,10 260 4,8 4,0 14,0 111 9 18 73 1,00 0,10 5,20 0,00 100/50 11,8 12,9 ' 202 17 15 77 0,80 0,13 0,95 0,03 6,3 14,5 130 46 33 99 1,18 0,01 0,36 0,06 18 10 12 2,40 0,00 11,00 0,00 5 4 8 0,90 0,00 0,10 0,00 Всего: Обед 112 1 Суп с вермишелью и картофелем с мясом, зеленью ТТ'К 274 Ёжики "Аппетитные" ' 312 Пюре картофельное 180 11,3 3,8 338 Фрукты свежие 110 0,4 0,4 10,8 376 Чай с сахаром Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с микронутриентами Всего: 200 0,2 0,1 10,1 49 41 24/27 3,9 0,8 25,8 127 17 0 0 0,94 0,09 0,00 0,00 24,4 23,4 88,1 660 112 80 269 7,22 0,33 17,61 0,09 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Полдник 389 Сок фруктовый 200 0,0 0,0 22,4 90 0 0 0 Печенье 50 2,5 11,0 31,5 235 0 0 0 0,00 0,00 Всего: 2,5 11,0 53,9 325 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 Итого: 48,3 60,5 225,3 1641 663 156 693 9,42 0,68 20,71 0,21 6,2 2,2 65 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 90 0,1 14,6 7,9 5,2 156 8 20 91 0,90 0,10 0,45 0,03 150 8,5 7.3 36,6 246 133 201 4,48 0,21 0,00 0,00 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2,90 0,00 0,13 0,00 0,00 Пятница ' Завтрак 14 Масло шоколадное , ТТК 499 Котлета куриная 302 - 377 Каша гречневая рассьшчатая 10 Пюре яблочное 125 0,0 0,0 13,8 55 15 0 Чай с лимоном 200/7 0,3 10,3 43 8 5 10 41 3,3 0,1 0,8 23,5 115 16 0 0 0,89 0,82 26,8 22,3 91,6 680 47 158 302 7,09 0,44 3,35 0,03 30/15/250 11,0 0,9 13,7 107 13 28 44 , 0,90 0,10 0,80 0,02 200 18,2 16,0 39,0 375 22 21 118 1,80 0,18 0,50 0,02 50 0,6 2,4 3,9 39 16 7 15 0,40 0,02 4,80 0,00 18 0,8 4,5 92 0 - 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 200 0,2 0,1 11,9 14,0 58 8 5 6 1,00 0,00 2,10 0,00 25/25 3,8 0,8 25,1 123 28 0 0 1,48 0,17 0,00 0,00 34,6 24,7 107,6 794 87 61 183 5,58 0,47 8,20 0,04 Батон витаминный с микронутриентами Всего: Обед 177/2004 Бульон с куриным филе, гренками, зеленью 285 Макаронник с мясом 101/2004 Икра кабачковая Кондитерское изделие 342 1 Компот из груши Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с микронутриентами Всего: ' Полдник Молоко витаминизированное 421 - 200 6,0 6,4 9,4 120 240 28 180 0,20 0,30 17,00 0,18 50 3,3 29,9 165 8 6 37 0,51 0,07 0,00 0,00 Всего: 4,1 10,1 9,7 39,3 285 248 34 217 0,71 17,00 0,18 Итого: 71,5 56,7 238,5 ' 1759 382 253 702 13,38 037 1,28 28,55 0,25 7,3 66 207 0 3 0,02 0,01 0,00 0,04 7,6 0,1 ' 28,3 2 200/5 0,1 6,4 155 38 170 0,80 0,10 1,60 0,00 195 0,8 0,6 20,1 31 4,50 0,00 3,0 20,8 109 0,80 1,30 0,02 1,4 12,3 0,5 10,0 48 0 27 0 0,00 0,04 9,80 3,6 89 124 23 200 90 124 0 0,00 0,00 0,00 0,00 19,0 79,3 535 370 88 313 6,12 0,15 12,70 0,06 Сдоба обыкновенная . Вторая неделя Понедельник Завтрак 14 Масло сливочное ' . 182 Каша молочная пшенная жидкая с маслом 338 382 Фрукты свежие 10 Какао с молоком Батон, обогащенный йодоказеином . 20 Всего: Обед 96 Рассольник Ленинградский с мясом, зеленью 260 4,6 4,0 16,4 119 15 26 96 1,15 0,10 7,10 0,01 260 Гуляш из говядины 100 8,2 8,6 2,8 121 16 15 23 0,97 0,02 0,62 0,01 309 Рожки отварные 150 5,4 4,9 27,9 178 6 8 35 0,76 0,05 0,00 0,02 306 Кукуруза консервированная (доп.гарнир) 20 2,0 65 7 21 60 0,70 0,08 0,00 0,00 200 0,0 1,0 0,0 12,0 28,0 112, 3 0 6 0,00 0,00 7,60 0,00 25/25 3,8 0,8 25,1 123 28 0 0 1,48 0,17 0,00 0,00 24,0 19,3 112Д 718 75 70 220 5,06 0,42 1532 0,04 200 5,6 5,0 ' 22,0 156 .242 30 188 0,20 1,80 0,04 75 18,5 13,5 33,1 328 64 23 250 2,60 0,06 0,14 0,10 0,20 24,1 18,5 55,1 484 306 53 438 2,80 0,20 1,90 0,24 60,4 56,8 246,6 1737 ' ; 751 211 971 13,98 0,77 ' 29,92 0,34 10 0,1 6,2 2,2 65 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 150/30 25,7 20,1 38,2 437 306 41 373 1,00 0,09 0,50 0,08 ТТК 243 Кисель плодово-ягодный витаминизированный Хлеб полезный с микронутриентами/Батон, обогащенный йодоказеином Всего: ' Полдник 386 Кисломолочный напиток "Снежок" ТТК 376 Ватрушка с творогом ' Всего: Итого: Вторник Завтрак 14 Масло шоколадное 223 Запеканка из творога со сгущённым молоком 338 Фрукты свежие 110 0,4 0,4 10,8 49 18 10 12 2,40 0,00 11,00 0,00 376 Чай с сахаром 200 0,2 41 5 4 8 0,90 0,00 0,10 0,00 20 0,1 0,5 10,1 Батон, обогащенный йодоказеином 10,0 48 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 27г3 71,3 640 329 55 393 4,30 0,09 11,60 0,08 Всего: Обед 1,4 27,8 . ■ 1 У 5,20 0,00 176 1,00 0,10 1,30 1 0,20 0,40 4,40 28 82 1,00 I 0,10 5,10 0,10 26 9 17 0,30 i 0,01 16,00 0,00 86 33 21 29 0,69 1 0,02 0,89 0,00 25,1 123 28 0 0 1,48 ! 0,17 0,00 0,00 23,5 86,7 695 196 119 377 5,77 i 0,60 27,59 4,50 10,9 43,3 289 0 0 0 оО 0,00 0,00 14,0 58 8 5 6 1,00 j 0,00 2,10 0,00 57,3 347 8 ' 5 6 1,00 0,00 2,10 0,00 112 Суп с вермишелью и картофелем с мясом, зеленью 260 4,8 4,0 14,0 111 9 18 73 234 Котлета рыбная 100 13,0 10,5 15,5 208 62 43 150 3,1 5,2 12,1 108 38 60 0,9 3,0 6,8 59 200 1,0 0,0 13,2 25/25 3,8 0,8 26,6 Пюре картофельное Капуста квашеная с маслом растительным, сахаром ТТК 275 (доп.гарнир) Компот из кураги 348 Хлеб полезный с микронутриентами/Батон, обогащенный йодоказеином Всего: Полдник 312 , Компот из груши 200 0,2 o' 70 оо Сочник с фруктовой начинкой 3,5 о* 342. - -J Всего: 3,7 0,1 11,0 Итого: 58,1 61,8 215,3 1682 533 179 - 776 11,07 0,69 41,29 ' 4,58 6,2 2,2 65 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 10,6 3,3 161 156 16 99 1,10 0,01 0,60 0,03 Среда Завтрак 14 ТТК 67 302 Масло шоколадное 10 Бефстроганов из индейки в сырном соусе 100 0,1 13,2 Каша гречневая рассьшчатая 150 8,5 7,3 36,6 246 15 133 201 4,48 0,21 0,00 0,00 200 2,7 1,9 22,5 118 85 10 63 0,10 0,30 0,90 0,14 40 2,8 20,0 96 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 27,3 1,0 27,0 84,6 686 256 159 363 5,68 0,52 1,50 0,17 270 100 4,2 13,8 5,2 11,3 9,3 10,1 101 23 10 76 53 1,24 1,00 0,05 0,30 9,20 0,00 0,01 0,00 150 5,4 4,9 27,9 198 178 37 10 6 8 35 0,76 0,05 0,00 0,02 110 0,4 0,4 10,8 49 18 10 12 2,40 0,00 11,00 0,00 200/7 0,3 0,1 10,3 43 8 5 10 0,90 0,00 2,90 0,00 24/27 3,6 1,0 23,9 116 17 0 0 0,94 0,09 0,00 0,00 27,7 22,9 92,3 685 96 56 186 7,24 0,49 23,10 0,03 9,1 0,0 10,0 20,3 208 22 16 93 0,93 0,13 0,04 0,01 0,0 22,4 90 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 9,1 10,0 59,9 42,7 1 219,6 11 1t 298 1669 22 ТТК 245 Кофейный напиток витаминизированный Батон, обогащенный йодоказеином -------------- Всего: Обед 111/2004 Борщ "Сибирский" с мясом, со сметаной, зеленью Биточки домашние 271 Вермишель отварная 309 338 Фрукты свежие 377 Чай с лимоном Хлеб полезный с микронутриентами/Батон, обогащенный йодоказеином Всего: Полдник ТТК 376 Пирожок печеный сдобный с мясом рисом Сок фруктовый 389 200 {Всего: 64,1 [Итого: ■f..... 1 75 .\ ■ Четверг " ' к 374 16 231 j 93 642 0,93 0,13 0,04 13,85 j 1,14 i 24,64 j f . 0,01 0,21 Завграк 14 Масло сливочное 10 7,3 0,1 66 2 0 3 0,02 0,01 0,00 0,04 20 0,1 4,6 5,8 0,0 71 200 11 120 0,20 0,01 0,14 0,06 200/5 6,2 8,5 31,6 228 ' 170 36 170 0,60 0,10 1,80 0,10 Кисломолочный продукт "Биолакт" 100 2,8 3,2 8,0 75 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 Какао с молоком 200 3,6 3,0 20,8 124 124 27 109 0,80 0,04 1,30 0,02 Батон, обогащенный йодоказеином 20 1,4 18,7 0,5 10,0 48 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 28,3 70,5 612 496 74 402 1,62 0,16 3,24 0,22 15 Сьф порционно ТТК 147 каша молочная "Дружба" жидкая с маслом 382 Всего: ( Обед i 88 ' Щи из свежей капусты с картофелем с мясом, зеленью ТТК 242 Филе куриное панированное 260 4,0 3,9 6,9 78 28 14 66 0,90 0,10 17,40 0,00 100 24,0 16,7 12,4 296 17 89 173 0,11 1,66 0,08 108 38 28 82 2,11 1,00 0,10 5,10 0,10 86 33 21 29 0,69 0,02 0,89 0,00 312 Пюре картофельное 150 3,1 5,2 348 Компот из кураги Хлеб полезный с микронутриентами/Батон, обогащенный йодоказеином Всего: 200 1,0 0,0. 12,1 13,2 25/40 4,6 1,3 30,8 149 18 0 0 0,98 0,09 0,00 0,00 36,7 27,1 75,4 717 134 152 350 5,68 0,42 25,05 0,18 Полдник 389 Сок фруктовый 200 0,0 0,0 22,4 90 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 Печенье 50 2,5 11,0 31,5 235 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 Всего: 2,5 11,0 53,9 325 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 Итого: 57,9 66,4 199,8 1654 630 226 752 7,30 0,58 28,29 0,40 0,1 8,1 5,4 6,2 2,2 65 0 0 0 : 0,00 0,00 0,00 0,00 13,4 15,9 217 7 10 35 0,90 0,10 1,20 0,00 4,9 27,9 178 6 8 35 0,76 0,05, 0,00 0,02 0,2 8,8 41 42 14 21 0,12 0,07 45,60 0,00 10,3 43 8 ,5 То 0,90 0,00 2,90 0,00 1,4 16,3 0,1 0,5 10,0 48 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 25,3 75,1 592 63 37 101 2,68 0,22 49,70 0,02 . Пятница Завтрак 14 Масло шоколадное ТТК 477 Бифштекс домашний 10 90 309 Рожки отварные 150 338 Фрукты свежие 117 377 Чай с лимоном 200/7 Батон, обогащенный йодоказеином 20 Всего: 1,0 0,3 Обед 278/2022 Суп куриный с зеленью 250 2,3 3,0 11,7 96 16 26 70 0,90 0,40 0,10 0,01 Жаркое по-домашнему Капуста квашеная с маслом растительным, сахаром ТТК 275 (доп.гарнир) ТТК 206 Компот из ягод , . 200 10,1 12,0 19,3 226 16 40 165 1,99 0,17 8,16 0,00 65 1,0 3,3 7’3 63 27 9 18 0,40 0,01 17,00 0,00 200 0,2 0,1 12,0 49 11 8 9 0,20 0,00 4,50 0,00 259 Хлеб полезный с микронутриентами/Батон, обогащенный йодоказеином Всего: -----------Полдник Молоко витаминизированное Сдоба обыкновенная 421 Всего: Итого: 9 Итого по меню: среднее за день 25/40 200 50 4,6 1,3 30,8 149 18 0 0 0,98 0,09 0,00 0,00 18,2 19,7 81,1 583 88 83 262 4,47 0,67 29,76 0,01 6,0 4,1 10,1 44,6 6,4 3,3 9,7 - - 54,7 9,4 29,9 39,3 195,5 120 165 285 1460 240 8 248 399 28 6 34 154 180 37 217 580 0,20 0,51 0,71 7,86 0,30 0,07 0^37 1,26 17,00 0,00 17,00 96,46 0,18 0,00 0,18 0,21 574,6 57.5 588,7 58.9 2228,8 222,9 16599 1660 5463 546 2024 202 7286 729 112,1 11,21 9,34 0.93 459,42 45.94 Начальник производственно-технологического отдела МБУ "Дирекция по организации питания" Н.В.Решетникова •'* V ■ 7,02 0.70 .