^Я5?М1ВЕРЖДАЮ»

ректор
кумен

питания»
ореховой
2025г.

Примерное 10-дневное меню двухразового горячего питания (завтрак и обед) для городских оздоровительных лагерей на
летний период 202?'года для детей в возрасге с 7 до 11 лет в общеобразовательных учреждениях:
Канавинского района школы № 41,51,52,55,75,96,109,109ф,110Д21,167,168,168ф,176,181, гимназия №50
Ленинского района школы № 60,62,72,91,94,97,100,101,106,120,123,138,160,175,177,182(1к),182(2к),185ф, гимназия №184,
лицей №180
Московского района школы № 21,64,64ф,66,69,70,73,74,93,115(1к),115(2к),118,139,146,149,172,178, лицей №87,гимназия №67
Сормовского района школы № 9,26,27,76,77,78,81,84,85,117,117ф,141,183ф, лицей №82
Нижегородского района школы № 3,7,14,19,22,30,33,35,42,102,103,113, лицеи № 8,40,40ф, гимназии №1,1ф,13,13ф
Советского района школы № 18,24,29,44,46,47,49,54,122,151,173,188, гимназии №25, 53, лицей № 28,28ф
Приокского района 11,32,34,45,48,88,88ф,89,132,134,135,140,152,154,174, гимназия №17
Автозаводского района №5,6,12,15,16,20,37,43,58,59,63,105,111,114,119,124,125,126,127,128,129,130,133,137,144,145,161
169,170,171,179,190, лицеи № 36,165, гимназия № 136
Организатор питания МБУ «Дирекция по организации питания»

Xs рецептуры
по Сборнику
блюд 15г.

Пищевые вещества
Наименование блюд

Выход
порции (г)

белки жиры

V

Энсргстиче
ская
углеводы ценность
(ккал)

Микроэлементы ^ мг)

Витамины (мг)

Са

Mg

Р

Fe

В,

С

А

Первая неделя
Понедельник
10
200/5
195
200
25

0,1
6,2
0,8
2,7
2,0
11,8

6,2
8,5
0,6
1,9
0,5
17,7

2,2
31,6
20,1
22,5
14,3
90,7

65
228
90
118
70
571

0
170
89
85
10
354

0
36
23
10
0
69

0
170
31
63
0
264

0,0
0,6
4,5
0,1
0,5
5,7

0,0
0,1
0,0
0,3
0,1
0,5

0,0
1,8
9,8
0,9
0,0
12,5

0,0
0,1
0,0
0,1
0,0
0,2

260/15
100
150
60
200
25/25

11,5
8,2
5,4
0,7
0,2
3,8
29,8
41,6

4,7
8,6
4,9
0,1
0,1
0,8
19,2
36.9

32,3
2,8
27,9
2,3
10,1
25,1
100,5
191,2

217
121
178
13
41
123
693
1264

49
16
6
8
5
28
112
466

38
15
8
12
4
0
77
146

97
23
35
16
8
0
179
443

3,4
1,0
0,8
0,5
0,9
1,5
8,1
13,8

0,6
0,0
0,1
0,0
0,0
0.2
0,9
1,4

1,3
0,6
0,0
15,0
0,1
0,0
17,0
29,5

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,3

10
150/30
ПО
200
25

0,1
25,7
0,4
0,2
2,0
28,4

7,3
20,1
0,4
0,1
0,5
28,4

0,1
38,2
10,8
10,1
14,3
734

66
437
49
41
70
663

2
306
18
5
10
341

0
41
10
4
0
55

3
373
12
8
0
396

0,0
1,0
2,4
0,9
0.5
4,8

0,0
0.1
0,0
0,0
0,1
0,2

0,0
0,5
11,0
0,1
0,0
11,6

0,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,1

265
100
150
200
25/25

3,8
15,3
3,1
1,0
3,8
27,0
55,4

5,0
12,5
5,2
0,0
0,8
234
51,9

7,8
18,4
12.1
13,2
25,1
76,6
150,1

92
246
108
86
123
655
1318

36
62
38
33
28
197
538

23
43
28
21
0
115
170

77
176
82
29
0
364
760

1,2
1,3
1,0
0.7
1,5
5,7
10,5

0,0
0,2
0,1
0,0
0,2
0,6
0,8

18,8
0,4
5,1
0,9
0,0
25Д
36,8

0,0
4,4
0,1
0,0
0,0
43
4,6

10
200
ПО
200
25

0,1
15,6
0,4
3,6
2,0
21,7

7,3
9,9
0,4
3,0
0,5
21,1

0,1
45,2
10,8
20,8
14,3
91,2

66
332
49
124
70
641

2
19
18
124
10
173

0
70
10
27
0
107

3
180
12
109
0
304

0,0
1,5
2,4
0,8
0,5
5,2

0,0
0,3
0,0
0,0
0,1
0,4

0,0
5,0
11,0
1,3
0,0
173

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

6,1
13,8
8,5 1

6,3
11,3
7,3

22,8
10,1
36,6

173
198
246

120
10
15

16
10
133 1

91
53
201

1,0
1,0
4,5

0,2
0,3
0,2

10,1
0,0

1

0,0
0,0

о
о

250/15
100
150

рО

Завтрак
Масло шоколадное
Каша молочная "Дружба" жидкая с маслом
Фрукты свежие
Кофейный напиток витаминизированный
Батон витт<и1шый с микронутриентами
Всего:
Обед
119
Суп с горохом, мясом, гренками, зеленью
260
Гуляш из говядины
309
Рожки отварные
71
Помидоры свежие (доп.гарнир)
376
Чай с сахаром
Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с микронугриетами
Всего:
Итого:
Вторник
Завтрак
14
Масло сливочное
223
Запеканка из творога со сгущённым молоком
338
Фрукты свежие
Чай с сахаром
376
Батон витаминный с микронутриентами
Всего:
Обед
88
Щи из свежей капусты с картофелем с говядиной тушёной, зеленью
234
Котлета рыбная
312
Картофельное пюре
348
Компот из кураги
Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с микронутриентами
Всего:
Итого:
Среда
Завтрак
14
Масло сливочное
291
Плов из куриного филе
338
Фрукты свежие
382
Какао с молоком
Батон витаминный с микронутриентами
Всего:
Обед
ТТК370 Суп сырный с гренками, зеленью
271
Биточки домашние
302
Каша гречневая рассыпчатая

14
ТТК147
338
ТПС245

71
376

14
ТТК 147
376

111/2004
278
309
342

14
ТТК 499
304
71
377

177/2004
431/2004
302
338
ТТК 206

14
ТТК 57
338
377

112

Огурцы свежие (доп. гарнир)
Чай с сахаром
Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с микронутриентами
Всего:
Итого:
Четверг
Завтрак
Масло сливочное
Каша молочная "Дружба" жидкая с маслом
Йогурт
Чай с сахаром
Батон витаминный с микронутриентами
Всего:
Обед
Борщ "Сибирский" с мясом, сметаной, зеленью
Тефтели мясные в соусе томатном
Рожки отварные
Компот из яблок
Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с микронутриентами
Всего:
Итого:
Пятница
Завтрак
Масло шоколадное
Котлета куриная
Рис отварной
Огурцы свежие (доп.гарнир)
Чай с лимоном
Батон витаминный с микронутриентами
Всего:
Обед
Бульон с куриным филе, гренками, зеленью
Печень по-строгановски
Каша гречневая рассыпчатая
Фрукты свежие
Компот из ягод
Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с микронутриентами
Всего:
Итого:
Вторая неделя
Понедельник
Завтрак
Масло сливочное
Пудинг "Лакомка" с вареньем
Фрукты свежие
Чай с лимоном
Батон витаминный с микронутриентами
Всего:
Обед
Суп вермишелевый с картофелем, мясом, зеленью

8
41
123
789
1430

14
5
28
192
365

8
4
0
171
278

25
8
0
378
682

0,4
0,9
1,5
92
14.5

0,0
0,0
0,2
0,9
1,3

6,0
0,1
0,0
16,2
33,5

0,0 »
0.0
0,0 г
0,0
0,0

0,1
31,6
46,0
10,1
14,3
102,1

66
228
82
41
70
487

2
170
0
5
10
187

0
36
0
4
0
40

3
170
0
8
0
181

0,0
0,6
0,0
0,9
0,5
2.0

0,0
0,1
0,0
0,0
0,1
0,2

0,0
1,8
0,0
0,1
0,0
1,9

0,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,1

6,9
16,6
4,9
0,2
0,8
29,4
71,0

10,1
15,0
27,9
13,9
25,1
92,0
194,1

121
264
178
58
123
744
1230

50
31
6
7
28
122
309

32
13
8
4
0
57
97

59
72
35
4
0
170
351

1.8
0.1
0,8
0,9
1,5
5.1
7.1

0,1
0,2
0,1
0,0
0,2
0,5
0,7

2,3
0,3
0,0
4,1
0,0
6.7
8,6

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
0,2

0,1
14,6
3,7
0,5
0,3
2,0
21,2

6,2
7,9
6,3
0,0
0,1
0,5
21,0

2,2
5,2
28,5
1.5
10,3
14,3
62,0

65
156
185
8
43
70
527

0
8
1
14
8
10
41

0
20
12
8
5
0
45

0
91
62
25
10
0
188

0,0
0,9
0,5
0,4
0,9
0,5
3?2

0,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,1
03

0,0
0,5
0,0
6,0
2,9
0,0
9,4

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1

30/15/250
100
150
110
200
25/25

12,7
13,7
8.5
0,4
0,2
3.8
39,3
60,5

1.0
10,5
7,3
0.4
0,1
0,8
20,1
41,1

15,9
7,5
36,6
10,8
12,0
25.1
107,9
169,9

124
179
246
49
49
123
770
1297

13
18
15
18
11
28
103
144

28
16
133
10
8
0
195
240

44
233
201
12
9
0
499
687

0,9
4,9
4,5
2,4
0,2
1.5
14,4
17,6

0,1
0,2
0,2
0,0
0,0
0.2
0,7
1,0

0,8
8,2
0,0
11,0
4.5
0,0
243
33,9

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1

10
150/30
110
200/7
25

0,1
14,1
0,4
0,3
2,0
16,9

7,3
12,6
0,4
0,1
0,5
20,9

0,1
56,4
10,8
10,3
14,3
91,9

66
379
49
43
70
607

2
12
18
8
10
50

0
5
10
5
0
20

3
23
12
10
0
48

0,0
0,4
2,4
0,9
0,5
4,2

0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
0,1

0,0
0.2
11,0
2,9
0,0

0,0
0,0
0,0
0,0

4,8

4,0

14,0

111

9

18

73

1,0

0,1

60
200
25/25

0,5
0,2
3,8
32,9
54,6

0,0
0,1
0,8
25,8
46,9

1,5
10,1
25,1
106,2
197,4

10
200/5
100
200
25

0,1
6,2
11,2
0,2
2,0
19,7

7.3
8,5
25,2
0,1
0,5
41,6

265
100/50
150
200
25/25

4,7
13,8
5,4
0,2
3,8
27,9
47,6

10
90
150
60
200/7
25

1

J4,J
1

260

.

5,2

1. о.о__
i....0,1 “
j
i
; 0,0

Плов из говядины
Помидоры свежие (доп.гарнир)
Напиток из шиповника
Хлеб полезный с микронугриентами/Батон витаминный с микронугриентами
Всего:
Итого;
Вторник
Завтрак
Масло сливочное
14
Сыр порционно
15
Омлет натуральный
210
338
Фрукты свежие
ТТК245 Кофейный напиток витаминизированный
Батон витаминный с микронугриентами
Всего:
Обед
Суп картофельный с горохом, мясом, зеленью
102
Макаронник с мясом
285
Помидоры свежие (доп.гарнир)
71
Компот из кураги
348
Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с микронугриентами
Всего:
Итого;
Среда
Завтрак
Котлета куриная
295
Рожки отварные
309
Фрукты свежие
338
тле 243 Киеель плодово-ягодный витаминизированный
Батон витаминный с микронугриентами
Всего:
Обед
177/2004 Бульон с куриным филе, гренками, зеленью
Гуляш из говядины
260
Каша гречневая рассыпчатая
302
Компот из груши
342
Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с микронугриентами
Всего:
Итого:
Четверг
Завтрак
Масло шоколадное
14
Каша молочная пшенная жидкая с маслом
182
Йогурт
Чай с сахаром
376
Батон витаминный с микронугриентами
Всего:
Обед
111/2004 Борщ "Сибирский" с говядиной тушёной, сметаной, зеленью
Котлета рыбная
234
%265
71
388.

200
30
200
25/25

11,6
0,3
0,7
3,8
21,2
38,1

11,7
0,1
0,3
0,8
16,9
37,8

37,1
1,1
24,6
25,1
101,9
193,8

300
6
104
123
644
1251

9
4
10
28
60
110

41
6
3
0
68
88

176
8
3
0
260
308

1,5
0,3
0,7
1,5
5,0
9,2

0,1
0,0
0,0
0,2
0,4
0,6

0,7
7,5
20,0
0,0
33,4
47,5

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0.1

10
15
150
110
200
25

0,1
3,5
13,9
0,4
2,7
2,0
22,6

7,3
4,4
14,7
0,4
1,9
0,5
29,2

0,1
0,0
3,4
10,8
22,5
14,3
51,1

66
53
202
49
118
70
558

2
150
124
18
85
10
389

0
8
20
10
10
0
48

3
90
245
12
63
0
413

0,0
0,2
2,6
2,4
0,1
0,5
5,8

0,0
0,0
0,1
0,0
0,3
0,1
0,5

0,0
0,1
0,7
11,0
0,9
0,0
12,8

0,0
0,1
0,1
0,0
0.1
0,0
0,3

260
200
50
200
25/25

8,8
21,0
0,6
1,0
3,8
35,2
57,8

4,1
17,1
0,1
0,0
0,8
22,1
513

•14,5
39,6
2,0
13,2
25,1
94,4
145,5

127
397
12
86
123
745
1303

24
19
7
33
28
111
500

33
21
10
21
0
85
133

107
122
13
29
0
271
684

2,1
1,8
0,5
0,7
1,5
6,6
Ш

0,2
0,2
0,0
0,0
0,2
0,7
1,2

5,0
0,0
12,5
0,9
0,0
18,4
31,1

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,3

100
150
110
200
25

20,2
5,4
0,4
0,0
2,0
28,0

9,0
4,9
0,4
0,0
0,5
14,8

16,8
27,9
10,8
28,0
14,3
97,8

229
178
49
112
70
638

42
6
18
3
10
79

72
8
10
0
0
90

151
35
12
6
0
204

1,8
0,8
2,4
0,0
0,5
5^

0,2
0,1
0,0
0,0
0,1
0,4

1,3
0,0
11,0
7,6
0,0
19,9

0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1

30/15/250
100
150
200
25/35

12,7
8,2
8,5
0,2
4,7
343
62,3

1,0
8,6
7,3
0,1
1,0
18,0
32,8

15,9
2,8
36,6
14,0
31,3
100,6
198,4

124
121
246
58
154
703
1341

13
16
15
8
32
84
163

28
15
133
5
0
181
271

44
23
201
6
0
274
478

0,9
1,0
4,5
1,0
1,7
9,1
14,5

0,1
0,0
0,2
0,0
0,2
0,5
0,9

0,8
0,6
0,0
2,1
0,0
3,5
23,4

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0.1

10
200/5
100
200
25

0,1
6,4
2,8
0,2
2,0
ИЗ

6,2
2,8
0,1
0,5
17,2

2,2
28,3
11,5
10,1
14,3
66,4

65
207
82
41
70
465

0
155
0
5
10
170

0
38
0
4
0
42

0
170
0
8
0
178

0,0
0,8
0,0
0,9
0,5
2,2

0,0
0,1
0,0
0,0
0,1
0,2

0,0
1,6
0,0
0,1
0,0
1,7

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

270
100

4,3
15,3

5,6
12,5

10,2
18,4

109
246

39
62

23
43

76
176

1,5
1,3

0,2
0,2

9,2
0,4

0,0
4,4

7,6

1

i
1

Рис отварной
304
Огурцы свежие (доп.гарнир)
71
ТТК206 Компот из ягод
Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с микронутриентами
Всего:
Итого:
Пятница
Завтрак
ТТК477 Бифштекс домашний
Каша гречневая рассыпчатая
302
Фрукты свежие
338
Чай с сахаром
376
Батон витаминный с микронутриентами
Всего:
Обед
Щи из свежей капусты с картофелем с мясом, зеленью
88
ТТК242 Филе куриное панированное
Вермишель отварная
309
Помидоры свежие (доп.гарнир)
71
Компот из кураги
348
Хлеб полезный с микронутриентами/Батон витаминный с микронутриентами
Всего:
Итого:
Итого по меню:
Среднее за день

150
60
200
25/50

3,7
0,5
0,2
5,8
29,8
41,3

6,3
0,0
0,1
1,3
25,8
43,0

28,5
1,5
12,0
39,4
110,0
176,4

185
8
49
193
790
1255

1
14
И
38
165
335

12
8
8
0
94
156

62
25
9
0
348
526

0,5
0,4
0,2
2,0
5,9
8.1

0,0
0,0
0,0
0,3
0,8
0,9

0,0
6,0
4,5
0,0
20,1
21,8

0,0
0,0
0,0
0,0
4,4
4,5

90
150
110
200
25

8,1
8,5
0,4
0,2
2,0
38,8

13,4
7,3
0,4
0,1
0,5
21,7

15,9
36,6
10,8
10,1
14,3
87,7

217
246
49
41
70
623

7
15
18
5
10
55

10
133
10
4
0
157

35
201
12
8
0
256

0,9
4,5
2,4
0,9
0,5
9,2

0,1
0,2
0,0
0,0
0,1
0,4

1,2
0,0
11,0
0,1
0,0
123

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

260
100
150
30
200
25/25

4,3
24,0
5,4
0,3
1,0
3,8
38,8
77,6

4,6
16,7
4,9
0,1
0,0
0,8
27,1
48,8

7,8
12,4
27,9
1,1
13,2
25,1
87,5
175,2

89
296
178
6
86
123
778
1401

35
17
6
4
33
28
123
178

23
89
8
6
21
0
147
304

74
173
35
8
29
0
319
575

1,0
2,1
0,8
0,3
0,7
.... 1.5....
63
15,5

0,2
0,1
0,1
0,0
0,0
0,2
0,6
1,0

18,7
1,7
0,0
7,5
0,9
0,0
28,8
41,1

0,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0.1
0,1

536,8
53.7

461,5
46.2

1792,0
179.2

13091
1309

3108
311

1863
186

5494
549

123,1
12.3

9,7
1.0

307,2
30.7

10,3
1,0

Начальник производственно-технологического отдела МБУ "Дирекция по организации питания" Н.В.Решетникова